Das Caprese-Sandwich mit Pesto ist mein Sommerliebling: cremiger Mozzarella, saftige Tomate und aromatisches Basilikumpesto, warm und knusprig aus dem Sandwichmaker. Es schmeckt nach Italien und gelingt dir in wenigen Minuten. Ich zeige dir, wie es geht.
Zutaten
- 4 Scheiben Toast- oder Ciabattabrot
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g), in Scheiben
- 2 reife Tomaten, in Scheiben
- 2 EL Basilikumpesto
- Einige frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
- Etwas Olivenöl zum Einfetten der Platten
So bereitest du das Caprese-Sandwich mit Pesto zu
- Fette die Platten mit etwas Olivenöl ein und heize den Sandwichmaker vor. Welches Fett sich dafür am besten eignet, erfährst du in meinem Beitrag dazu.
- Bestreiche zwei Brotscheiben großzügig mit dem Basilikumpesto.
- Belege sie mit Mozzarella und Tomatenscheiben. Tupfe die Tomaten vorher kurz trocken, damit das Sandwich schön knusprig bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Basilikumblätter darauflegen.
- Lege die zweite Brotscheibe oben drauf und drücke das Sandwich leicht an.
- Toaste die Sandwiches ca. 3–5 Minuten goldbraun, bis der Mozzarella zu schmelzen beginnt.
- Kurz abkühlen lassen, halbieren und warm servieren.
Mein Tipp
Damit der Mozzarella schön cremig schmilzt und nicht zu viel Wasser zieht, lasse ich ihn vorher kurz auf Küchenpapier abtropfen. Wer es lieber pikant-herzhaft mag, findet in meinem Überblick zur passenden Füllung noch mehr Ideen. Und wenn du den italienischen Geschmack liebst, probier unbedingt mein Calabrese-Panini mit Tomate und Mozzarella.